グリーストラップ清掃

グリストラップは、業務用厨房・調理場から出る排水の中に含まれている油脂分および

残飯が排水管内に流入して配管を詰まらせないように防止する阻集器のことです。

レストランやホテル、食堂、給食センターなどのすべての業務用厨房から排出される汚水は直接公共の下水に排出するのではなく、

浄化槽の祖集器で浄化してから排出することが義務付けられています。

この阻集器のことを廃食油(グリース)をせき止める(トラップ)ことから『グリーストラップ』と呼ばれています。

排水中の油脂分を水分と分離させる方法は、その比重差による自然浮上の原理を応用しています。

グリーストラップ内にスライド版・仕切版を設け、流入してくる排水の速度を低下させ流れを乱さないように、油脂分と水分を分離する仕組みです。

また、残飯はグリーストラップ内に設置されているバスケット内に集まるようになっています。

すべての営業用調理施設には、グリーストラップの設置が義務付けとなりました。

① 捕集気の掃除・・・・・・・・・・・・毎日1回以上

② 浮上したゴミ・油脂分の清掃・・・・・毎日1回以上

③ 底に溜まったゴミ・油脂分の清掃・・・週1回以上

④ 防臭トラップ内部の清掃・・・・・・・２～３ヶ月に1回以上

※①～④を目安に実施してください。

清掃した油脂分などは、廃棄物として正しく処理しましょう。

東京都　グリーストラップ清掃マニュアル

① 週に１～２度油及び残飯を回収し、事業ゴミ（生ゴミ）として産業廃棄処分している。

② 回収業者に依頼契約し、月に１度清掃・回収する。又、年間２回程度排水管の洗浄と合わせて管理契約を結んでいる。

③ 微生物（油脂分解特殊菌）をグリーストラップ内に『袋封入』『固定粒状』として設置する。

④ 酵素を液上にして定量ポンプに点滴する方式。エアーポンプにて散気して油分解している。

定期的な清掃までの間に、グリーストラップの機能が低下

悪臭・不衛生・雑菌・害虫の発生

※油脂が流出し配管詰りを起こす等いい状態を維持していない
※臭気、油分低減ともに満足されていない

微生物・酵素・薬剤投入等、多種多様な改善装置が発売されているが、
ランニングコスト・使用洗剤の限定・気温による影響・未処理のままのエアレーションによる攪拌により
配管の詰り、臭い等が懸念され、下水・合併浄化槽・河川放流に大きな負荷を与え、トラブルの一因となっている